春天不努力冬天就喝不上青梅酒

以前在日本生活的時候，會特意等青梅最流行的那幾周過去之後，騎自行車去業務スーパー用很便宜的價格買兩大盒子和歌山青梅，個個都青青脆脆，飽滿圓潤。雖然我也很懶得洗淨，去蒂，做酒，但是一想到冬天聖誕節前後就可以和朋友們第一時間分享釀好的青梅酒，就還是充滿了幹勁。現在早已離開日本，也還是會想釀青梅酒，這個過程雖然耗時間，但是並不困難，你需要的只是一顆耐心，一個放音樂的音響，一把椅子。為了冬天，希望大家都能在春天就開始加油。

用料  

春天不努力冬天就喝不上青梅酒的做法  

1. 把買來的青梅中爛掉的，實在不能做任何用的都扔掉。（有小傷，或者發黃發紅的，可以留着做青梅露，果醬之類的。 ）所有青梅用水泡好，撒點鹽。具體多少我覺得無所謂。帶上乾淨的手套給他們輕輕搓搓洗香香。

2. 把鹽水倒掉，所有青梅用清水沖洗乾淨沖掉鹽分。然後擦擦乾淨。

3. 坐下來，放喜歡的歌。拿着牙籤，一個一個給青梅去蒂。去蒂之後再逐個擦乾，不能有水，放到乾燥的紙上晾一天是最好的！但是我家有貓，所以只能認真的用廚房紙擦了很多遍。保證每顆梅子的乾燥

4. 把準備釀酒的密封玻璃罐子擦乾淨。不能有一丁點水或者油，不能潮乎乎的，一定一定多擦幾遍。

5. 把不是那麼優秀，又不至於扔掉的青梅（有較大的傷，發黃發紅）挑出來 放在旁邊。做別的用吧，反正釀酒就不能用啦。選美時候標準提高一點，降低釀酒失敗風險。然後將完美的青梅，青梅一層冰糖一層這樣鋪上。根據罐子大小，我各鋪了3層。

6. 拿起酒。擰開。dun dun dun的倒進去。

7. 封口時候加一層保鮮膜。這是最終效果，其實酒更多一點也可以的。就這樣等待半年以上就可以喝啦。

小貼士

每一步的水要擦乾很重要！水是青梅酒最大的敵人。