和許留山有的一拼的芒果布丁

真材實料的芒果布丁，嚐起來甜裏帶着些許芒果獨有的酸味，細膩順滑，絲絲香濃！

用料  

和許留山有的一拼的芒果布丁的做法  

1. 芒果去皮切丁（從中間對準果核切下，可獲得兩片果肉和中間的果核，兩片果肉切十字刀，這樣容易去皮切丁）。之後將果肉、牛奶、糖放入Blendtec (任意破壁機或者攪拌器都可以），選擇奶昔或者全果汁功能，即可獲得香濃的芒果奶昔啦！

2. 起奶鍋，加入150克牛奶，10克糖和吉利丁粉（gelatin),中火加熱至吉利丁粉融化（我的沒有完全融化開，不過不用介意，儘可能讓它多融化一些即可）；

3. 在吉利丁粉基本融化了之後，#關火#，加入做好的芒果奶昔拌勻，這時一定要多攪拌，確保吉利丁奶糊和芒果奶昔充分融合。一定不要忘記關火後再加入芒果奶昔，太高的温度會影響芒果糊的口感。

4. 融合後的芒果糊過篩，盛入喜歡的容器，放置冰箱冷藏1小時後即可食用；為了增加芒果布丁的層次感，可以在芒果糊內加入芒果丁，再去冷藏；或者在擺盤時把芒果丁放在布丁旁邊即可。這完全取決於食用者的喜好哈，我家娃兒就明確提出芒果丁放在布丁旁邊，不要在布丁裏。

5. 這個份量可以做至少六杯一人份芒果布丁（具體份量取決於容器大小）；

小貼士

喜歡和廣式餐館一樣的效果，還可以在芒果布丁上澆上1-2勺蒸發奶（evaporated milk）或者煉乳（sweetened condensed milk)。