過年糖果🍬自己做,然後美好就踏上各種折騰的道路!牛扎糖,雪花酥,牛扎餅,胡蘿蔔🥕糖,椰子糖,太妃糖……
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用料
姜 | 300g |
麥芽 | 3斤 |
砂糖 | 2斤 |
麥芽薑糖(鵝媽媽鍋版本)的做法
姜➕500ml水,五穀鍵15分鐘+冰沙鍵2分鐘,細膩到沒朋友
好的姜
倒入鵝媽媽鍋
姜+麥芽糖(麥芽糖做法可參考我發過的食譜)
煮到粘稠,用筷子蘸放在水冷水裏試一下口感,比較硬即可,倒入盤中放冷
加入砂糖
小火慢慢煮
切塊抹上糖粉,打包即可
冬天手腳冰涼來一顆,挺不錯的
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小貼士
注意:下砂糖是為了讓薑糖比較固定
一定要耐心熬,熬粘稠一些,要不然很容易變形