我狠醜 可我狠温柔～泡發海蔘的真經

海蔘，海味兒八珍之一，富含蛋白質，低脂的高大上食材。發海蔘需要時間和耐心，浸泡～清洗～水煮～燜制～浸泡，全程容器不能沾油、鹽、鹼，泡海蔘的水必須是純淨水、純淨水、純淨水，重要的事説三遍！

用料  

我狠醜 可我狠温柔～泡發海蔘的真經的做法  

1. 最好用玻璃器皿，保證無油、無鹽、無鹼，用純淨水沒過幹海蔘，浸泡48小時，冬季放在室內陰涼環境，夏季要放在冰箱冷藏室，每8小時換一次純淨水

2. 48小時後初步浸泡後的模樣，略微回軟

3. 要認真清洗，用乾淨的✂️開膛破肚，兩端都剪到頭，頭部的吸盤和沙嘴（石牙）剪除

4. 腹中內壁的白筋，是海蔘獨一無二的結締組織，海蔘是靠它們的收縮和舒張運動行走的，剪斷內筋2-3段，有利於海蔘漲發。

5. 清洗好的開膛海蔘放進純淨水裏，小火煮40分鐘，關火，原湯中浸泡8小時。換純淨水，冰箱裏冷藏24小時。不再打擾它們了。

6. 再次檢查海蔘，柔柔軟軟的，指尖可以掐透的，就可以食用了，本宮喜歡小米海蔘粥，當然也可以葱燒，可以清蒸，總之是餐桌上的珍饈！吃不完的海蔘放入保鮮袋冷凍保存，隨吃隨解凍，很方便！