無水香蕉蛋糕，我很“醜”，但我很温柔

同事帶了些香蕉到辦公室，吃不完，我説這些熟透的，帶黑點的香蕉做適合做點心了，我拿回去做蛋糕給你們吃吧。大家一致贊成，於是晚上和小妞一起，完成了這個超級鬆軟香甜的香蕉蛋糕，拿到辦公室一下子就給大家吃光了。

這款蛋糕沒加一滴水，卻超級軟，全靠香蕉泥這個天然的柔軟劑，加上香蕉自身的香甜，糖份也可以少放許多，是相當健康的點心哦。

此方可以做2個6寸紙模+3個大號紙杯

用料  

無水香蕉蛋糕，我很“醜”，但我很温柔的做法  

1. 選擇這種熟透的帶黑點的香蕉最佳，又綿又甜。

2. 香蕉壓成泥，想保持口感也可以不用太細膩。

3. 加食用油混合均勻。

4. 加入蛋黃，拌勻。

5. 篩入麪粉，拌勻。不要畫圈，用不規則攪拌，防止麪糊出筋影響口感。

6. 蛋白加檸檬汁，分三次加細砂糖打發至九分發。

7. 蛋白打發完成狀態。

8. 先去三分之一蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

9. 再與餘下蛋白霜翻拌均勻。

10. 倒入模具，輕震出大氣泡。這量可做2個6寸，加3個大紙杯。

11. 烤箱預熱，160度烤約25-30分鐘。

12. 出爐倒扣放涼脱模即可。

13. 顏色灰灰的，看着有點“醜”，但組織非常綿軟濕潤。

14. 入口即化的綿軟，而且有濃郁的香蕉味哦。