別人送給我一包蛋糕紙杯,已經好久了。因為沒有放紙杯的模具,就一直放着都忘了它們的存在了。
前幾天整理東西又把它們翻出來了……
做蛋糕,把它們耗掉吧。
託這個軟紙杯的模具呢?
有,蛋撻託、截開的易拉罐就可以取代😊
用料
麪糊材料: | |
麪粉 | 40克 |
雞蛋黃 | 2個 |
糖 | 5克 |
食用油 | 10克 |
水 | 30克 |
蛋白霜材料: | |
雞蛋白 | 2個 |
糖 | 20克 |
醋 | 一點點 |
澱粉 | 1小勺 |
雖然我很醜🍰但我很綿鬆軟紙杯小蛋糕的做法
油、糖、水,放入器皿中攪成乳化狀,加入麪粉翻拌均勻,再加入雞蛋黃;
拌成細膩的蛋黃麪糊;
蛋白中加醋、澱粉,打發;
打發至蛋白呈現大泡泡時,加入1/3的白砂糖,繼續打發;
打發至蛋白呈現細密的泡泡時,第二次加入剩下的1/2白砂糖;
接着打發至呈現紋路了,把餘下的白砂糖全部放入,再次繼續打發蛋白;
直到把蛋白打發到提起打蛋頭上,蛋白出現挺拔的小尖角,蛋白霜打發完成;
分三次把蛋白霜加入蛋黃麪糊中,翻拌均勻;
拌均勻的蛋糕糊是非常揉順細膩的👆
把蛋糕糊盛入紙杯;(2個蛋做了8個)
5個大的底下墊了蛋撻託,3個小的就塞入了剪開的易拉罐裏了😊放入預熱好的烤箱大約130℃烤了25~30分鐘;
好吃不好看的蛋糕出爐嘍😊
用6個蛋,烤了3爐;
鬆軟、好吃、噴噴香。