雖然裂開了但還是很Q彈很好吃的酸奶蛋糕

雖然裂開了，但還是好Q啊，味道也不錯。
我放了160克酸奶，感覺有點多了，所以方子裏減成130克。
最後，我太喜歡水浴法了！！！

用料  

雖然裂開了但還是很Q彈很好吃的酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶玉米油蛋黃攪拌均勻

2. 加入麪粉和澱粉，翻拌成細膩的麪糊

3. 蛋清放在無水無油的容器裏，白糖分三次加入，打發成如圖可以提起尖的狀態

4. 加一部分蛋白霜到麪糊，翻拌均勻

5. 翻拌好的麪糊倒回剩下的蛋白霜裏，繼續翻拌均勻

6. 麪糊倒入模具，震盪排氣

7. 烤盤加熱水，水高沒過模具底部就行。上下火160°烤20分鐘，上色後轉130°繼續烤20分鐘