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很醜卻温柔的農家茄泥

菜譜 閲讀(1.09W)
很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖

我奶奶最愛做的茄泥,樸實無華……但拌吃很香。
菜譜兩人份。調料中的1小勺指調料罐自帶那種,1勺指正常調羹那種尺寸。

用料  

茄子 3個
土豆 1個
尖椒末 少許,可不放
1 小勺
雞精 1小勺
十三香 1小勺
生抽 2勺
蠔油 2勺
豆瓣醬 1勺
2勺

很醜卻温柔的農家茄泥的做法  

  1. 茄子(長茄子,這種綠皮帶紫條紋的肉厚軟糯)洗乾淨去蒂,隨便撕一撕

    很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖 第2張
  2. 土豆洗淨去皮切方丁

    很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖 第3張
  3. 熱鍋涼油下茄子,炒到體積明顯縮小到剛下鍋時的2/3,下土豆丁炒一炒,添水剛剛沒過茄子即可。

    很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖 第4張
  4. 加各種調料,大火燒開,中火燉,到土豆茄子都軟了的時候,拿鏟子戳、壓各種欺負

    很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖 第5張
  5. 欺負到土豆茄子都變成泥

    很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖 第6張
  6. 大火收湯,盛出來撒青椒末,用勺子拌在米飯裏,真的醜也真的香

    很醜卻温柔的農家茄泥的做法步驟圖 第7張