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我奶奶最愛做的茄泥,樸實無華……但拌飯吃很香。菜譜兩人份。調料中的1小勺指調料罐自帶那種,1勺指正常調羹那種尺寸。
用料
很醜卻温柔的農家茄泥的做法
茄子(長茄子,這種綠皮帶紫條紋的肉厚軟糯)洗乾淨去蒂,隨便撕一撕
土豆洗淨去皮切方丁
熱鍋涼油下茄子,炒到體積明顯縮小到剛下鍋時的2/3,下土豆丁炒一炒,添水剛剛沒過茄子即可。
加各種調料,大火燒開,中火燉,到土豆茄子都軟了的時候,拿鏟子戳、壓各種欺負
欺負到土豆茄子都變成泥
大火收湯,盛出來撒青椒末,用勺子拌在米飯裏,真的醜也真的香
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