醃漬雙皮&鮭魚魚鬆茶泡飯

所謂的雙皮就是被大家丟棄的西瓜皮和火龍果皮，我把這二樣食材進行適當的處理加工，即成了美味的清粥小菜。

用料  

醃漬雙皮&鮭魚魚鬆茶泡飯的做法  

1. 醃漬雙皮做法：
   西瓜皮削去或刨去蠟質外皮，留白色的部分切成適當長度的簿片，加入鹽稍微抓捏後，擠幹水分；

2. 將火龍果皮上多餘的叉削去，用刨子刨去外面簿簿的一層，切開把皮剝下來，切成約1cm寬度的長條。加入少許麻油，攪拌（涼拌的時候先放麻油是為了讓菜不會塌下​​去，而且菜能顏色更鮮亮）；

3. 把西瓜皮和火龍果皮放入盛器，加適量的胡椒粉、ほんだし拌勻裝盤，撒上少許的黑芝麻即可。

4. 鮭魚魚鬆做法：
   煮水，泡綠茶； 碗裏盛上熱米飯，上面撒上鮭魚魚鬆，澆熱茶。

5. ほんだし附圖