健康版日式牛肉火鍋

傳統的日式壽喜鍋的燒汁是用醬油，米酒，味啉和糖調製的，此版本更偏向於大醬湯，去掉了米酒，味啉和糖，但是保留了很多蔬菜和瘦牛肉。是另一種風味。

用料  

健康版日式牛肉火鍋的做法  

1. 洗淨蔬菜就不多説了，瀝水準備好。

2. 最重要的一步就是做湯底了。其實也非常簡單啦。橄欖油少許 （我用的是不粘鍋，這樣油可以少放一些） 然後把洋葱和切好的胡蘿蔔片放進去（因為沒有放糖，所以希望洋葱和胡蘿蔔的甜味可以釋放出來）炒軟之後，加入兩勺味噌，醬油少許，翻炒幾下後，加入水，沒過食材。 然後把切好的海帶加進去，開鍋後煮十分鐘。 之後把湯底單獨用大碗盛出來備用。

3. 後面就更簡單啦！ 拿一個砂鍋，放入做好的湯底三大勺，之後把蔬菜 豆腐 蘑菇 牛肉 美美的擺好。 加入水，不要沒過食材，因為蔬菜會縮掉... 然後開火煮5-10分鐘就可以開動啦！