日式美乃滋

第一次吃到台式美乃滋時，甜甜的味道讓我嚇了一大跳。這是因為，日本的美乃滋是酸味比較強烈的關係。

美乃滋材料簡單，自制的不含防腐劑吃起來也安心。美乃滋的使用範圍很廣，運用在各式各樣的日式料理上。

用料  

日式美乃滋的做法  

1. 將沙拉油以外的材料放進一個大碗裏，打散。
   
   ＊碗不要選太小，不然攪拌時可能會濺出去。

2. 接着一面攪拌，一面將沙拉油少量的加入。
   
   ＊注意一口氣將沙拉油加入的會，會無法順利的乳化，所以一定要一點一點的加入喔！
   沙拉油加完後加入醋，接着攪拌至奶油狀。

3. 攪拌至呈現奶油狀，拉起來有尖峯即可。

4. 日式美乃滋就做好啦，是不是很簡單啊！

小貼士

橄欖油做起來不合適，請別使用喔！

材料的好壞決定做出來的樣子，請務必使用新鮮的食材。

由於日本的美乃滋沒那麼甜，不要加太多砂糖會比較接近日式的味道。

手作的新鮮美乃滋較不能久放，注意儘早食用完畢為好。