自制肯德基薯條

薯條，我相信大多數人對它都沒有免疫力，去肯德基吃，必點，自從家裏有了萌娃娃，對飲食開始格外注意，是否乾淨，是否安全，於是選擇瞭如自己在家做。研究過多次，終於好吃的薯條出爐啦！！
自己做薯條也可以一次性做很多半成品，放到冰箱，吃的時候一炸，很方便，要想做又脆又硬的薯條，一定要注意一些細節喲，按照下面步驟一步一步來做吧。

用料  

自制肯德基薯條的做法  

1. 1、土豆去皮清洗乾淨。

2. 2、將土豆切成條，7毫米左右見方的長條。

3. 3、放入開水裏煮兩分鐘後撈出，控去水分，再用廚房紙巾將表面水分吸乾。

4. 4、抖入適量澱粉，顛簸容器，使土豆條均勻裹上薄薄一層澱粉。

5. 5、鋪到一個可以放入冰箱冷凍室的容器上，放入冰箱冷凍24小時。

6. 6、一次性可以多做一些，取出來分裝到保鮮袋裏，吃的時候取出一小袋炸即可，平常依然放到冷凍室保存。

7. 7、炸之前需要再拍上一點澱粉，如果土豆條上有冰渣，要去除冰渣後拍澱粉。
   如果不拍澱粉，放入鍋裏炸會因為有水分而濺油，並且炸好後稍微放涼就很容易變軟。

8. 8、鍋里加入適量油，燒到4成熱左右，下入土豆條，下入之前一定要多抖動土豆條去掉多餘澱粉，下入後不要立即翻動，定型後再翻，以免澱粉掉落讓油變得不清澈，放入土豆條後一定要開大火炸，不然炸出來的土豆條不脆。

9. 9、大火炸到金黃，撈出放到吸油紙上吸去多餘油分，然後沾上番茄醬美美享受吧！如果喜歡特別硬脆的，可以炸好撈出後，油温升到7成熱，快速復炸一下。非常簡單吧

小貼士

一、土豆條一定要凍硬，冷凍24小時以上；
二、凍之前要吸乾水分、拍少許澱粉，以防凍後粘連在一起；
三、炸之前要再拍適量澱粉，炸出來更脆而且不會濺油；
四、放入前要抖去多餘澱粉，放入後不要立即翻動，放入時油温不要太高；
五、大火炸，定型後就不停翻動，炸到金黃迅速撈出。