炎炎夏日 冷飲不能少,長期低碳的人來説,市面可買的無糖雪糕 依舊是要算着卡路里和碳水來吃,自己翻騰了這款“人工”雪糕,絕對可以實現雪糕自由 熱量可控 ₍₍ ง⍢⃝ว ⁾⁾
用料
可生吃雞蛋黃(黃天鵝) | 21g |
赤蘚糖 | 25g(微甜而已) |
半脱脂奶粉 | 25克 |
香草蛋白粉 | 25g |
抗性糊精 | 17g |
香芋精 | 2g |
冰淇淋穩定劑 | 3g |
温水 | 370ml |
超低卡香芋冰淇淋(低碳生酮)的做法
是的沒看錯,買的食品添加劑,確實市面的無糖冰淇淋都下了料,那還不如自己放,更放心😌 如圖粉類全部混合後再加80度水攪拌,我大概攪拌了3分鐘,呈現粘稠狀,稍微放涼以後 再扔雞蛋黃。然後一起放入冰淇淋機裏,兩個小時後取出,會發現通過各種化學物理原理,雪糕蓬起來了,這時還不夠硬,請分裝好入冰箱,我晚上放的,今早拿出來吃 效果非常好,基本吃不出冰碴的感覺,只是不夠甜,不過我覺得25g的糖已經夠多了~
香到不行的粉,放了一丟丟就達到了可米酷香芋口味。
第一次放的這個,真的莫名的穩定,口感順滑。介意親的就別做我這款啦
剛才挖來吃的狀況,看到細膩度沒?
嫌不夠甜,又加了無糖果醬,一杯下去,完整了!
視頻為證,無私貢獻材料,歡迎在家倒騰 |ω・)و ̑̑༉