[低碳生酮低卡]魔芋粉蛋糕卷

低碳，偽生酮患者。自食記錄配比

🍰 用的是純魔芋粉，不是魔芋精粉
🍰 分離蛋清蛋黃，用無水無油的容器
🍰 檸檬汁沒有可以用白醋替代，去腥的
🍰 魔芋粉做的麪糊，會有疙瘩，儘量捻開
🍰 温熱水的用量，看麪糊粘稠度適當調整。看魔芋粉的吸水性調整。
🍰 喜歡可以打發淡奶油，卷一下
🍰 營養成分比例在最下方

用料  

[低碳生酮低卡]魔芋粉蛋糕卷的做法  

1. 準備無水無油的兩個盆，分離蛋清蛋黃。蛋清放冷藏備用。

2. 蛋黃裏依次加入椰子油，香草精，温熱水，純魔芋粉，可可粉，攪拌成麪糊。

3. 蛋清加點檸檬汁，沒有用白醋也可以。打發，分三次加入代糖，打發到偏幹一點，如圖中狀態即可。

4. 三分之一蛋白加入面膜中，用Z字形，或者炒菜的翻炒動作，攪拌均勻。再加入三分之一蛋白，攪拌均勻。最後全部麪糊倒入蛋白盆，攪拌均勻。倒入烤盤。

5. 烤箱預熱，150度，30－40分鐘。看自己烤箱脾氣調整。

6. 烤好後，冷卻20分鐘再拿出來。

7. 正面效果

8. 反面效果

9. 捲成卷，分塊。完美

10. 家裏有自制肉鬆，剛好放了進去。沒有就不放。喜歡可以打發奶油，卷一下。

11. 蛋糕所有材料一共466大卡，3克碳水。
    分4個，單個116.5大卡，比一般蛋糕熱量低多了。