巧克力肉桂魔芋蛋糕卷（低碳生酮版）

關於魔芋蛋糕有任何疑問請看此帖

用料  

巧克力肉桂魔芋蛋糕卷（低碳生酮版）的做法  

1. 魔芋粉，代糖，鹽，肉桂粉混勻跟雞蛋清一起攪打，不需要分次放糖

2. 黑巧微波爐化了，分次加雞蛋混勻，加可可粉（也可最後混勻時候加可可粉）

3. 直接打蛋器混勻

4. 加油紙倒入蛋糊
   上火170下火160，25-30分
   根據自家烤箱火力調整
   

5. 我的烤箱火不勻，每次都是這個位置鼓，烤常規蛋糕卷時候更鼓

6. 塗抹涼涼時蓋着油紙，可以在稍温時卷一個弧度出來
   打發淡奶油，捲起來冷藏

7. 第一次做奶油卷，奶油塗抹位置與發達程度經驗不足，下次就好了

8. 切來了是這個樣子，大致上是成功了

9. 第一日試吃小結：
   
   被我直接啃的卷，奶油好像打過了點……
   
   蛋糕體口感應當可以在完善，本次烘烤30分鐘，稍幹，下次縮短時間看下效果，我覺得奶油卷少了😤可以加量，蛋糊打發程度可以降低一些，總之還有可調試空間

10. 第二日試吃小結：
    
    蛋糕體吸收了一些奶油裏的水分後變軟了一點，比前一日口感好些
    
    奶油裏的代糖可以減少，覺得比昨日食用甜了一點，放了一天奶油比昨日軟了一丟丟丟，昨天覺得有點打過了，今天覺得沒有那麼過了

11. 咖啡蛋白奶油蛋糕卷，無蛋黃，內部裹鐵塔奶油➕邊角料😤

小貼士

關於熱量問題，主要熱量是在奶油上，蛋糕體熱量約每100克200左右（不過魔芋蛋糕很輕100克的體積比普通蛋糕大好多），如果需要減少熱量就直接做另外一個帖子的魔芋蛋糕吧，那種原味的熱量更低，如果連蛋黃都減去了那就更更低了，蛋糕體很軟，可以切開塗少量奶油

請自行選擇一個app按自己實際添加量來計算，不同產地的食材實際熱量肯定是不同的，數值只能供於參考