其實就是普通涼拌麪,只不過將普通麪條換成了蕎麥麪,配菜種類更豐富,所以搭配更漂亮,讓人更加有食慾,不過味道也是真的👍所以還是想分享出來,做法很簡單,不再上載步驟圖,只要將所有材料混合,拌開即可
用料
🍜蕎麥麪: | |
蕎麥麪 | 150克 |
麻油 | 適量 |
🥬配菜: | |
黃瓜 | 半根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
綠豆芽 | 一小把 |
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 適量 |
雞胸肉 | 1塊 |
🧂醬汁: | |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
雞精 | 適量 |
花椒油 | 1勺 |
油辣子 | 2勺 |
蒜沫 | 5瓣 |
温水 | 適量 |
簡單快手~涼拌蕎麥麪的做法
1⃣️🥬配菜
胡蘿蔔,綠豆芽要焯水。雞蛋煎好,切成絲。煮雞胸肉需加葱姜料酒去腥,快煮熟的時候將蝦仁丟進去一起煮熟撈出即可2⃣️🧂醬汁
蒜沫加適量温水備用。生抽,醋,糖,鹽,雞精,花椒油,自制油辣子,加蒜末水攪拌均勻3⃣️🍜面
蕎麥麪煮熟撈出,過冰水,倒入麻油拌勻
小貼士
1.圖中大盤子一圈配菜量比較多,如果一人份的量,配菜建議減半。如果一家人吃,圖中的配菜量夠了,但是建議麪條要加量哦。
2.我的菜譜有專門油辣子的菜譜,可以搜一下,味道很棒,每次涼拌菜都是點睛之筆。