減肥食譜（瘦身餐）：雞肉丸子配黃瓜意麪

為大家介紹一款減肥食譜：健康雞肉丸子配黃瓜意麪。蔬菜意麪是瘦身界很流行的食譜，好吃又不會發胖。加上豐富調味，無論你是否處在減肥階段，這款意麪都會很對你的夏日胃口。

用料  

減肥食譜（瘦身餐）：雞肉丸子配黃瓜意麪的做法  

1. 製作時間：40分鐘  份量：約40個雞肉丸子（30g/個）

2. 
   雞胸肉用廚房紙吸乾水分，切塊備用；雞腿菇切塊備用。

3. 廚師機多功能接口處安裝絞肉機配件，將雞腿菇塊放入入料口，出料口下放攪拌桶，開啟3檔，絞成雞腿菇碎；

4. 雞胸肉放入入料口，繼續3檔，絞成肉碎備用。

5. 廚師機安裝攪拌槳，攪拌桶內加入海鹽、黑胡椒，開啟3檔，攪打至上漿（約6~7分鐘）。

6. 
   取30克/份攪拌好的肉泥，用雙手來回輕輕摔打成肉圓後，置於菜板上備用。
   * 約能製作40個雞肉丸子；
   * 雞肉丸子可一次製作完成後，直接冷凍保存。

7. 黃瓜意麪：黃瓜洗淨，去頭尾，切段備用。

8. 廚師機安裝龍捲風蔬菜切絲配件，將黃瓜段插在固定的一端上，同時使用最粗切絲刀頭，廚師機開啟2檔，將黃瓜切成麪條狀，待用。

9. 將大蒜切末；小番茄切小塊；幹辣椒切碎；羅勒洗淨切碎；歐芹切碎；檸檬切角備用。

10. 將不鏽鋼平底鍋置於中高火加熱2分鐘左右，加入橄欖油，依次放入搓好的雞肉丸子，鋪滿鍋底後，蓋上鍋蓋

11. 中高火將兩面至金黃盛出。
    * 因為雞肉丸子含水量較高，加蓋燜煎更易熟，同時可以防油濺。

12. 中小火加熱，將蒜末放入鍋中用餘油煸香，加入1湯匙羅勒碎、1/2茶匙幹辣椒碎、1/4茶匙、1/2茶匙淡口醬油、小番茄碎稍稍翻炒

13. 調至小火將番茄燉出水後加入海鹽、是拉差辣椒醬翻拌均勻後加入雞肉丸子，使醬汁均勻包裹住雞肉丸子後加入黃瓜意麪後關火，翻拌均勻即可盛盤。

小貼士

最後按喜好淋撒1撮幹辣椒碎（如嗜辣）、1撮歐芹、麻油，擠入適量檸檬汁即可享用。