韓式冷麪的麪湯是精髓！每一口面配上一口湯，味道被大大的提升了！整個一份面，高蛋白，低脂肪，富含優質碳水，真的是減脂期的福音啊
用料
| 蕎麥麪 | 100克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 番茄 | 半個 |
| 黃瓜絲 | 1/4根 |
| 冰塊 | 5塊 |
| 梨/蘋果（可選） | 三片 |
| 韓式泡菜（可選） | 適量 |
| 下面是靈魂湯汁材料 | ⬇️ |
| 牛後腿/牛腱子 | 300g |
| 八角 | 1個 |
| 紫洋葱 | 半個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 姜 | 4片 |
| 水 | 多一些（至少蓋過牛肉） |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 泡菜水 | 2勺 |
| 白糖/代替 | 1勺 |
低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法
要前一天晚上先做牛肉湯：牛肉泡鹽水去掉血水，鍋中倒入水，切大塊的洋葱，八角等大料，大火煮開轉小火煮2小時（高壓鍋的話一個小時就可以了）
![低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法步驟圖 第2張]( "低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法步驟圖 第2張")
把蕎麥麪煮至八成熟後，倒入冷水備用
![低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法步驟圖 第3張]( "低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法步驟圖 第3張")
撈出牛肉，把剩下的調味加入煮好的牛肉湯裏
![低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法步驟圖 第4張]( "低卡無油健康減脂韓式冷麪的做法步驟圖 第4張")
過濾牛肉湯，只留下清湯
蕎麥麪放入冷卻了的湯裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。牛肉切片後倒入一勺生抽和適量鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏過夜。
第二天要吃的時候，把所有材料準備好，直接擺上就可以了
小貼士
這個麪湯煮的時候可以多放點水，這樣可以吃很多次，或者直接喝也很好喝！熱着喝會像紅燒牛肉麪湯
