辣白菜醃製

我做這個菜，是覺得外面的辣白菜太貴了，一袋就那麼一點點一點也不划算…所以開始動手滿足自己的嘴巴，嘿嘿

用料  

辣白菜醃製的做法  

1. 一顆白菜切成四瓣…每一片葉子上都要塗抹上鹽，記得過程中一定不準見油，醃製五個小時以上…醃製好後切成圖上當中的大片（一瓣白菜切三刀），開始用流動的水清洗，記得多洗幾遍…最後自己嘗一下味道否則會跟打死賣鹽的…鹹的要死，然後清洗完將多餘的水分擰乾，否則後面醃製不會進味道的…

2. 將胡蘿蔔，蘋果，梨，擦成細細的絲

3. 將葱和大蒜切成片狀放在擦好的絲碗裏

4. 開始調料，放入三大勺細辣醬面，一勺鹽（如果你覺得醃製的白菜很鹹了…也可以不放）一勺糖（如果你覺得自己的蘋果和梨很甜…可以適量少放）再放入韓式辣醬三大勺（辣醬到後面攪拌的時候，邊攪拌邊嘗一下，喜歡口味重的，可以多放點）最後…攪拌均勻

5. 找一個乾淨的大碗，或者你有密封性很好的保鮮盒，記住千萬不能沾到油，會壞掉的…大碗上面用保鮮膜密封好…在常温下放一天的時間，後面就可以放到冰箱裏面了，讓它發酵一下，後面才會有酸味，大概5，6天就可以吃出酸甜口味了！期間一定要密封好，否則會長毛的！

小貼士

本身蘋果和梨就帶有調味，白糖可放可不當，後面的鹽，也是一樣的