酸辣醃白菜

春節期間做的酸辣醃白菜成了家人的最愛。

用料  

酸辣醃白菜的做法  

1. 白菜去幫，選靠近白菜心的部分。把一個白菜葉抹上少許鹽，醃四五個小時。稍微攥一下，把醃下來的水倒掉。
   把每個白菜葉豎條撕三份。

2. 調汁: 蒜五六瓣剁成很碎的蒜沫。倒入生抽一湯勺，醋一湯勺，白糖少許（視個人口味），涼白開水一湯勺。
   將調好的調味汁倒入白菜中攪拌一下。

3. 鍋內倒入適量花生油，放花椒和幹辣椒適量，炸出味來。將炸過的花椒和幹辣椒挑出來。把油倒入白菜中。蓋盆蓋上，第二天早晨就可以吃了。