辣白菜醃製太麻煩，然後就試着做了這種酸辣的“辣白菜”，時間短味道好，很開胃。
用料
| 大娃娃菜 | 1棵 |
| 小米辣 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
開胃辣白菜（醃製）的做法
把白菜用手撕小塊，灑鹽手搓均勻，靜置1～2小時
![開胃辣白菜（醃製）的做法步驟圖 第2張]( "開胃辣白菜（醃製）的做法步驟圖 第2張")
靜置後加純淨水洗一下，擠幹水份，小米辣切碎（我用了3根小米辣），加適量鹽和白醋拌勻，我覺得淡一點更好吃，加鹽和白醋的時候要一點點邊嘗邊加，自己覺得合適才是最好吃的
![開胃辣白菜（醃製）的做法步驟圖 第3張]( "開胃辣白菜（醃製）的做法步驟圖 第3張")
最後裝瓶，放置陰涼處2天就可以吃了，吃不完的冷藏保存，一次少做一點，做好的最好在一週內吃完
![開胃辣白菜（醃製）的做法步驟圖 第4張]( "開胃辣白菜（醃製）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
不想用娃娃菜的也可以用大白菜的菜心
