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一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片

大魚大肉閲讀(1.83W)

因為我從小就生活在炒青菜都要放辣椒的家庭，所以剛嫁來包郵區的時候，恨不得每餐都辣椒拌飯。記得上大學那會兒吃得最多的就是水煮肉片這道菜了，不但經濟實惠，而且一道菜有葷有素，辣湯泡飯對我這種嗜辣如命的人更是愛不釋口。麻辣鮮香的水煮肉片，肉片滑嫩、蔬菜爽脆，瞬間打開好胃口，三碗米飯都不夠！這道菜你們一定要來試試！

雖然每次一吃辣就容易爆痘，但是對我而言還是滿足“口腹之慾”更重要哈哈哈哈！畢竟我“無辣不歡”嘛，所以就算會爆痘也攔不住我的嘴！

導致本就是痘敏肌的我經常一不小心就爆痘長閉口。而且因為當初不正確的護膚方式，皮膚也鬧各種小情緒，逐漸變得敏感，所以我在我建立了正確的護膚意識之後，就格外注重温和有效的潔面，這可是呵護肌膚的第一步！一定要做好。

我最近的心頭好是【寶拉珍選大地之源潔面凝膠】，它在氨基酸基礎上搭配3重新型“APG葡糖苷清潔表活”填補了日常氨基酸潔面清潔力不足的情況，帶來的清爽温和的潔膚體驗，將一整天下來皮膚上的污垢、油光通通掃光。更有植物萃取庫拉索蘆薈葉汁和椰油衍生物來增強保濕力，温和不刺激，讓痘敏肌的我再也不怕洗完臉會緊繃乾燥啦！它更是洗卸合一，日常粧容的清潔一步到位，從此告別二次清潔的煩惱。

重油重辣都不怕，不用忌口有寶拉。有了【寶拉珍選大地之源潔面凝膠】我就可以放心happy地吃辣啦！

用料

寶拉珍選大地之源潔面凝膠
豬裏脊	300克
豆芽	200g
金針菇	半把
幹辣椒	一大把
花椒	一把
小葱	2根
香菜（可不加）	1根
雞蛋清	1個
生薑	1片
大蒜	3瓣
辣椒麪	1大勺
白芝麻	1大勺
生抽	1勺➕半勺
料酒	1勺
蠔油	半勺
鹽	少許（約1.5g）
白胡椒粉	少許
雞精	少許
白糖	少許

一直吃辣一直爽 | 快手水煮肉片的做法

準備好全部食材。
豬裏脊要買寬一點的，方便切大片。切成薄片沖洗下，用廚房紙擦乾水分。
加一勺料酒，一勺生抽，兩指頭捏一小撮鹽和白胡椒粉，充分抓拌均勻讓裏脊肉去腥入味。
取一個蛋清，加一勺半澱粉攪勻，倒入裏脊肉充分抓勻，最後放入一勺油抓勻，“封油”讓肉片更嫩滑，也防粘。裏脊肉醃漬10分鐘。
生薑切絲，小葱切葱末，大蒜切片，金針菇和豆芽也分別洗乾淨備用。
鍋裏不放油，把幹辣椒和花椒小火炒香，潑油好吃的祕訣就在這裏啦～炒好的幹辣椒剪成小段。
鍋裏下寬油，先煸炒葱白、薑絲、蒜片出香味，再放入一大勺郫縣紅油豆瓣醬，一塊火鍋底料。
轉小火，慢慢炒出紅油。
倒入兩碗水燒開，放半勺蠔油，半勺生抽，撒點白胡椒粉，加點雞精白糖提鮮。豆瓣醬和火鍋底料本身就有鹹味，可以嚐嚐味道，覺得淡了就酌情加鹽。
燒開後可以熬兩三分鐘讓湯頭更濃郁，用濾網撈掉裏面的渣渣，只留湯底。如果不介意吃到辣椒葱薑蒜渣渣這一步可以pass！
下金針菇，煮熟後撈出。
下豆芽，斷生後撈出。
倒入裏脊肉，千萬不要立刻翻拌！過個七八秒鐘用鏟子輕輕推動即可。煮2-3分鐘熟了盛出來。
蔬菜打底，除了豆芽金針菇，還強烈推薦豆腐絲（厚百葉）、火鍋寬粉、娃娃菜。
肉片鋪上，倒入湯汁。
撒上幹辣椒段、花椒、葱花、辣椒麪、白芝麻，潑上一大勺滾燙的油。這一波千萬不能少，重油重辣才有滋有味呀～
超級簡單又巨巨巨下飯的水煮肉片就做好了！
麻辣鮮香的水煮肉片，肉片滑嫩、蔬菜爽脆，瞬間打開好胃口，三碗米飯都不夠！
吃辣一時爽，一直吃辣一直爽，卻讓肌膚破了防！作為管不住嘴的敏感易長痘星人，我們更要好好護膚呀，潔面是呵護肌膚的首要步驟，讓洗卸合一的【寶拉大地潔面】幫你化解“敏痘肌洗臉”的難題吧！