沒有九層塔的三杯雞

我覺得這應該是老媽改良的酒釀燒雞

用料  

沒有九層塔的三杯雞的做法  

1. 雞洗乾淨，剁成塊，油鍋多放點油，放生薑花椒幹辣椒，我覺得幹辣椒可以適當多一點，辣一點好吃，你要怕就少放兩個，炒出香味倒雞進去，翻炒，多炒一會，炒到雞表面都發黃變色，放醬油，米酒（可以連米帶酒一起放，這個量自己掌握的，我大概放了喝湯的調羹六勺吧），放開水，大火煮開轉小火，燉爛，起鍋前嘗鹹淡，可以放點鹽，大火收一收，注意糊底啊，因為米酒有糖哦，然後就可以出鍋開吃了[呲牙][呲牙]

2. 油燒熱

3. 下薑片花椒幹辣椒炒香

4. 下雞塊翻炒，多炒一下

5. 放米酒，也就是醪糟

6. 翻炒，放醬油

7. 加開水

8. 小火燉

9. 燉爛調味，放點鹽

10. 繼續燒

11. 收幹湯汁，起鍋裝盤