九層塔白茄

九層塔獨特的香味是這道菜的靈魂所在🤪
喜歡九層塔的人一定會被這道菜征服的
不妨試試看！

用料  

九層塔白茄的做法  

1. 首先白茄子切塊後用鹽水浸泡15分鐘後（目的是防止氧化去掉一些澀味），然後上鍋蒸15分鐘。

2. 蒜頭切末，儘量細一點也多一點。
   把鍋燒熱後下五花肉，把油炒出來讓豬肉有點脆脆的。
   豬肉不用盛出來，放至鍋一邊，另外一邊將蒜末炒香炒到稍微有點黃就把白茄倒下去一起炒，放入一勺黃豆醬，炒個幾分鐘就把九層塔放入就完成了。

小貼士

潮汕普寧黃豆醬比較鹹香，可以自行調整。
因為比較鹹所以我不會放鹽跟味精。
如果想吃再爛一點的口感可以視情況加點水燜煮一下。蒸有點水我就一起倒進去炒，所以我沒有加水噢！
每個人的口味不一都可以按照自己的喜好稍作調整噢