我們18線小縣城披薩店做的披薩料不是很好,我至今木有吃到過一家喜歡的店,當然也包括某客,有個喜歡吃快餐的娃,於是我就在家折騰了好多次,好多種,失敗的就忘記吧,我只記住了奧爾良雞肉披薩剛出爐的香味。
用料
麪糰 | |
高筋麪粉350克 | |
水 | 210克 |
酵母 | 4克 |
餡料 | |
奧爾良雞脆骨肉串(我喜歡正大這個牌子) | 5串 |
菜椒 | 一個 |
馬蘇裏拉奶酪 | 適量 |
意麪醬 | 適量 |
秒殺披薩店的雞肉披薩的做法
把肉塊化冰後,去掉木棍,在鍋裏放一點薄油煎一下只需要表面煎熟為了鎖住水分,不需要全熟盛出,再把青椒塊放在鍋裏,餘温煎一下(也可以略過)這些都是為了去掉多餘的水分,不至於烤熟了後餡料和餅披分離
麪糰和好,温暖的地方發至2倍大,擀成圓餅,用叉子戳眼
抹一層意麪醬,我喜歡買的意麪醬。既然快餐儘量方便做
依次放一層馬蘇裏拉奶酪,再放一層青椒,一層雞肉塊,再放一層馬蘇裏拉奶酪,烤箱預熱,210度中層15分鐘
喜歡奶酪的話可以出爐前再撒一些馬蘇裏拉奶酪,再考個兩分鐘就可以了,開吃吧
再來個題外話,意麪醬短時間吃不完可以用密封袋裝起來,下次用的話提前解凍,然後用廚房紙這樣吸一下水就可以了
小貼士
1我用的高筋麪粉,不同品種,品牌的麪粉吸水量都不一樣,所以和麪的時候可以留一點水,根據麪糰的粘手性適量加減。
2儘量用奧爾良肉串哈,香味獨特。我把脆骨去掉了,我兒子不喜歡
3各家烤箱温度不一樣,你得先了解它。