烤雞肉披薩

用料  

烤雞肉披薩的做法  

1. 將酵母和白糖加入30度的温水，攪拌均勻。將高筋粉、澱粉、鹽混合在一起，加入玉米油和混合好的温水，開始和麪，揉成光滑的麪糰。

2. 將麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖潮濕的地方發酵至兩倍大。

3. 製作披薩醬。將洋葱丁和蒜泥下鍋煸炒出香味，然後加入肉餡繼續翻炒，加入黑胡椒，加入西紅柿泥，大火翻炒收汁，最後加入番茄醬上色。盛出備用。

4. 醃製雞肉。將雞腿洗淨，剔除骨頭和雞皮，加入烤雞粉、生抽、胡椒粉，蠔油，抓勻，放入冰箱醃製。

5. 取出發酵好的麪糰，揉麪五分鐘排氣，然後擀成適合烤盤的形狀，在餅皮中間部分扎孔，防止烤的時候膨脹。餅皮靜置二十分鐘。

6. 準備好青椒圈、洋葱絲和什錦蔬菜粒。如果蔬菜水分過多，可以先放在烤箱裏烤一下。特別是洋葱，不烤的話容易不熟。

7. 將醃製好的雞腿肉放到煎鍋裏煎至金黃色，然後切成雞肉塊。

8. 在餅皮底部刷一層番茄醬，撒上少許披薩草，然後蓋上一層自制的披薩醬，再撒上一層馬蘇裏拉芝士。

9. 再鋪上一層青椒和洋葱，撒一層馬蘇裏拉芝士。洋葱可以提前烤一烤，防止不熟，也可以不放洋葱。

10. 再鋪上一層烤雞肉丁，撒上一層芝士。

11. 再撒上一層玉米粒。注意，這次先不要撒芝士碎。

12. 烤箱200度預熱五分鐘，將披薩放入烤箱，上下火200度烤十分鐘。

13. 拿出來烤盤，再撒上一層馬蘇裏拉芝士，繼續烤五分鐘，看到表面的芝士融化，微微變黃即可。

小貼士

刷完醬以後可以先放青椒洋葱，撒芝士，再放雞肉，撒芝士，最後放蔬菜粒。