意式餅底瑪格麗特&夏威夷披薩

薄底，餅邊蓬鬆有氣泡，口感濕潤有彈性。傳統意式披薩餅底，一吃就愛。
無需揉麪，省力。但是需要時間發酵所以提前一天製作餅底。
烤制時間短，每張僅需5-6分鐘。
配方可做四張九寸。
我還將一部分普通麪粉換成了全麥粉，更健康。
做了兩個口味：夏威夷，瑪格麗特

用料  

意式餅底瑪格麗特&夏威夷披薩的做法  

1. 蜂蜜和乾酵母加入温水中攪拌均勻

2. 鹽加入冷水中攪拌均勻

3. 温水冷水加入全部粉中攪成團後加入橄欖油

4. 油揉進麪糰後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 對面團進行一次拉伸摺疊，因為這個麪糰濕度很大所以會比較黏。
   摺疊方式如圖，拉起一邊向中間折，轉圈，再拉起摺疊，直到完成一圈。
   再次蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 在麪糰和手上撒一些乾粉，用手像撫摸的方式將麪糰從中間部位向下拉，轉圈。直到拉成一個光滑的麪糰。
   再次蓋上鬆弛15分鐘。
   

7. 手上粘乾粉，將麪糰均勻分成四分，整理成光滑的麪糰。放入有一定深度的，噴了油的烤盤上。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一天。

8. 第二天製作前先把烤箱開到最高温250度預熱，並把披薩烤盤放入到烤箱中一起預熱。

9. 麪糰從冰箱拿出，稍微回温。

10. 準備一個盆，放入麪粉備用。如果有semolina也可以混入一些

11. 小心拿出一個麪糰

12. 馬上放入到乾粉盆中，正反面都沾上乾粉

13. 放到案板上從麪糰中間向四周推按，將氣泡推到餅邊，並保留餅邊的厚度。

14. 拉餅，左手拉起左邊的餅邊，蓋到右手手背上，用兩手手腕來移動餅胚以免弄破，轉個方向重複拉餅步驟，直到拉成一個九寸左右圓形，此時餅底薄而不破，餅邊厚度未變。拉餅的步驟描述比較複雜，建議可以上網找個視頻看一下。

15. 將烤箱中的烤盤拿出，用手腕將餅胚移動到烤盤上，烤盤高温要小心不要碰到，整一下型，抹上一層番茄醬。
    放入烤箱底層烤兩分鐘

16. 兩分鐘後拿出放上其他食材，瑪格麗特可以放上多多的番茄醬，salami和芝士，超級好吃，羅勒是點睛之筆，因為沒有新鮮羅勒我就放了basil pesto 羅勒醬

17. 放入烤箱上層烤4分鐘左右就好了。
    

18. 趁熱切開不要太誘人

19. 餅邊還有大氣泡

20. 餅皮薄而有韌性，濕潤不幹，餅邊有細密均勻的氣泡

21. 這是夏威夷口味的，有清爽的菠蘿配蝦仁也超級好吃😋