自制披薩 Pizza

pizza dough是Alexia Duchene發的，我只是記錄一下。
需要提前計劃！最好提前24-48小時做麪糰

用料  

自制披薩 Pizza的做法  

1. 全部混合，揉！

2. 冷藏發酵24-48小時！分成小麪糰（看自己想吃多大的吧，我一般250g-300g一個麪糰）

3. 拉光面，揉成小麪糰！要吃的留着室温鬆弛，不用的可以放回冰箱繼續冷藏。

4. 枱面上倒點玉米面，麪糰上多沾點玉米麪比較好操作。一點點把麪糰撐開，不要捏或壓邊緣！不然烤的時候邊緣就鼓不起來了！回縮厲害的話繼續鬆弛（烤箱這個時候可以預熱了，我開上下最高温度，250度，烤盤也放進去加熱）

5. 加上sauce（這個味道不錯，推薦。還可以自己煮白醬，菌菇類的topping更適合白醬，我感覺！）

6. 上面放芝士！很多很多芝士！然後調味（如果醬裏面已經有調味了那就少放或者不放）

7. 進烤箱是個技術活，因為烤盤很燙要小心，然後動作要快。最好兩個人。烤12-14分鐘，看個人喜歡的焦度。

8. 這個是sauce+煎洋葱+牛排切片直接碼上去。快烤好的時候拉出來放點歐芹或者其他香料，不放也行

9. 剛出爐時醬很燙，要小心