自制披薩Pizza

疫情期間又解鎖了一個愛吃的食品。原來做披薩其實很簡單，餅皮基本原料是水，面，酵母，糖，鹽。發酵過夜更有酵母的香味。topping是番茄醬/意麪醬，Mozzarella芝士。 常見肉類有pepperoni，雞肉，培根，sausage；蔬菜有甜椒，黑/綠橄欖，醃辣椒。請按自己喜歡隨意排列組合。

用料  

自制披薩Pizza的做法  

1. 水温不能太高，酵母菌燙掛了後面就發不起來了。

2. 麪糰會感覺有點濕，這個是正常的。

3. 室温20多度，發酵一小時就夠了。用烤箱的發麪檔保持40度左右更快。也可以跟pizza店流程一樣，室温發麪一小時後放冰箱過夜。麪糰更香，也更容易操作。

4. 我推薦用番茄醬的口味打底，pesto青醬，橄欖油味道正宗，但是咱家常口味可能會吃不慣。

5. 餅邊裏可以卷剩下的芝士，或者撒上不同口味的調味粉。

小貼士

材料儘量從簡單的經典搭配開始。火腿肉，菠蘿什麼的大家都會很愛吃。
當然如果放個扣肉奶蓋也不是不行🤣