芝芯Pizza🍕香腸雞肉蔬菜什錦披薩 手工餅底

隔一段時間就會想吃的西方大餅😄

用料  

芝芯Pizza🍕香腸雞肉蔬菜什錦披薩 手工餅底的做法  

1. 餡料，芝士準備好。雞腿肉切小塊用新奧爾良料提前醃製2小時（沒有醃料可以用料酒+生抽代替）

2. 麪糰材料全部和在一起，先攪拌成面絮狀然後合成麪糰

3. 麪糰取出來，手工揉麪5-8分鐘，注意手法，揉至麪糰光滑柔軟又韌性

4. 如果能輕拉出手套膜那就最好了

5. 麪糰放入盆裏蓋保鮮膜25度左右，發酵約1小時

6. 麪糰發至2-2.5倍大，手指沾麪粉戳洞不回縮

7. 輕揉麪團排氣

8. 案板撒少許麪粉，麪糰壓平

9. 擀成直徑約30cm的圓餅

10. 放入烤盤，12塊芝士餅邊圍等距離一圈

11. 都擺好了

12. 依次包邊，將芝士塊捲起

13. 芝芯餅邊包好了

14. 用叉子在餅上扎小洞

15. 餅底紮好了

16. 烤箱30度度預熱5-8分鐘，下面放一盆60度左右熱水，餅底二次發酵20-25分鐘，發好的餅底輕按緩慢回縮

17. 然後依次刷油，披薩醬，鋪上肌肉，火腿，蘑菇，洋葱絲和玉米粒（按自己喜好添減餡料），鋪上約35g芝士碎

18. 烤箱提前200度預熱，上下火200度烤12分鐘

19. 不關火，取出披薩，將剩下的30g芝士碎鋪在表面，再考3分鐘

20. 盯，pizza好啦，如果有羅勒碎可以撒上一點，珠媽今天給忘了

21. 開吃

22. pizza一定要趁熱吃才美味😋