豆沙吐司麪包

因為這個作品修改過好多次，所以既有白色的又有巧克力色的麪糰，希望大家理解～

用料  

豆沙吐司麪包的做法  

1. 將除了黃油和豆沙餡之外的材料混合，放入順序依次為：牛奶、蛋液、糖、鹽、高筋麪粉，最後撒上酵母，開始揉麪到擴展階段，加上黃油接着揉到完全階段，然後放温暖的地方（35度左右）進行基礎發酵（大概一小時，發到兩倍大左右）

2. 基礎發酵結束，將麪糰平均分成3份。

3. 取一個麪糰雙手輕輕按壓，把邊緣的麪糰往裏收，排氣、收口。把收口朝下放在面板，單手滾圓。用保鮮膜蓋好滾圓的麪糰，鬆弛15分鐘左右。

4. 撒一點點手粉，取一塊麪團輕拍，讓手粉粘在麪糰表面，用擀麪杖從麪糰中間到兩段慢慢擀開，不要一趕到底。

5. 用手從麪糰中間往兩邊拍，把麪糰中的大氣泡拍掉。

6. 將麪糰翻面，底部稍微拉寬，抹在面板上。

7. 頂部的麪糰稍微拉寬，雙手將麪糰捲起來，粘合面團的接縫處，放在一旁，繼續擀其他麪糰。

8. 用保鮮膜覆蓋卷好的麪糰，常温鬆弛15分鐘左右。

9. 將鬆弛好的麪糰二次擀卷，幷包裹住豆沙餡。

10. 將擀好的麪糰朝同一方向，接縫處向下放入吐司盒中。

11. 將麪糰二次發酵，35-38度，發酵1小時左右，發酵到8分滿，刷上蛋黃液，這次突發奇想灑了一點巧克力粉

12. 烤箱185度預熱10分鐘。

13. 把吐司放入預熱好的烤箱，185度烤30分鐘。