豆沙吐司階梯麪包

為什麼叫做階梯麪包嗎？因為是我的小失誤做出的麪糰大小不一致，導致烤出的三個麪糰發高到不同高度，外形看着像階梯一樣，所以起了這個名字。其中裏面有不夾餡和夾豆餡兩種，所以吃起來可以各取所好。這個方子的麪粉有點多，烤出的麪包比較紮實，也很拉絲，保濕效果也不錯。

用料  

豆沙吐司階梯麪包的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 麪包桶內放入高筋麪粉380克，糖12克，鹽1克；

3. 加入開水80克燙麪；

4. 牛奶加熱至温而不燙，倒入酵母粉3克，攪拌至融化；

5. 將剛才的酵母牛奶倒入麪包桶內，再打入一個雞蛋，啟動揉麪模式，揉麪十五分鐘後加入軟化的黃油15克；

6. 揉好的麪糰發酵至2倍大，取出麪糰分成三份，逐個拉出光面，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘；

7. 取一個麪糰按扁排氣後，擀成牛舌狀；

8. 抹上豆沙餡後左右對摺捏緊，兩端封口，也可以不抹餡料做成白吐司；

9. 自上向下捲起，收口捏緊，放入吐司盒中；

10. 放入烤箱二次發酵至兩倍大，表面刷蛋液撒白芝麻；

11. 放入烤箱190度烤38分鐘，上色後蓋錫紙；

12. 成品圖；

13. 取出就能發現長大好多，蓬鬆柔軟還拉絲；

14. 切開有豆沙夾心，真好吃；

小貼士

半糖有話説～
1、這個吐司根據網友的方子做的，有點扎實了，烘烤時間要夠；
2、是否卷豆沙餡可以根據自己口味，也可以卷一部分，做成兩種口味；