一人食無糖油純全麥麪包，適合新手

😂😂買了烤箱，新手一枚，然後翻各種食譜做全麥麪包，做了一段時間，慢慢摸索出來，這裏有兩個方子

用料  

一人食無糖油純全麥麪包，適合新手的做法  

1. 所有放盆裏和好，和至成型表面光滑，不幹不粘稠，保鮮膜封好，第一次發發酵至兩倍大，大概一個小時去看一下，用手戳不塌陷不回縮，第一次發酵完成

2. 排氣部分：麪糰拿出來放砧板上，分成兩份，用手壓扁，用擀麪杖擀平，再將麪糰對摺就跟摺紙一樣，對摺至無法對摺，保鮮膜封住靜置十分鐘

3. 二次發酵，將烤箱預熱三分鐘，多少度預熱都皆可，烤箱裏最下面層放一盤85°左右的熱水，再將排氣完成的麪糰放在水盤上一層，關上烤箱門，大概二十分鐘左右換一次水。麪糰發酵四十五分鐘左右，發酵至不回縮不塌陷就好

4. 將水盤拿出來，麪包表面可以刷點蛋液~烤箱調180度，上下火20-25分鐘，記住麪糰要放烤箱的最下面一層。若是烤出來麪包太硬，記住下次烤的時候裏面放一小碗水

小貼士

😂因為我是新手，食譜比較簡單~發酵是關鍵~