此麪包源自『蔓越莓奶酪軟歐』,作者:帥帥小廚-1,在此表示感謝!
帥帥小廚的蔓越莓奶酪軟歐,相當的美味,從此迷上了波蘭種,今天懶了,用波蘭種做了一個純麪包機版本的歐包吐司,簡直口感無敵,用來做早餐三明治,完美。
糖的部分,用的代糖,為了血糖高的家人。
用料
高筋麪粉 | 克200 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 15克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 4克 |
波蘭種一份 | 100克水+100克高筋麪粉+1克發酵粉,冰箱冷藏隔夜 |
水 | 85克 |
淡奶油 | 30克 |
波蘭種歐包吐司~麪包機版的做法
波蘭種
麪包桶內先放液體材料,然後對角放鹽和糖,再倒入波蘭種,最上面鋪高筋麪粉,頂部挖坑,埋入發酵粉,啟動一個揉麪程序20分鐘,停止後加入黃油,重新啟動一個完整面包程序,我的麪包機是程序1,歐式麪包/柔軟,重量750克,上色中度。
被兒子拍了一巴掌導致毀容的麪包,他拍完之後説,嗯,很軟😁
歐包的大氣孔
柔軟有彈性
有拉絲
小貼士
無任何技巧,按鍵兩次,完美出爐。