椰蓉南瓜🎃吐司

每一次在盒馬購物滿99元就可以送南瓜，平時在家裏也很少吃南瓜，之前用來做過一次南瓜饅頭，沒想到這次用南瓜和椰蓉做結合，不僅顏色美麗，一次性還滿足了兩種口感，組織也非常鬆軟，也非常適合給小孩子吃。

用料  

椰蓉南瓜🎃吐司的做法  

1. 製作椰蓉：
   1.黃油軟化，加入細砂糖打發；
   2.分次加入全蛋液，攪拌至完全吸收；
   3.分次加入牛奶，攪拌至完全吸收；
   4.最後一次性加入椰蓉，混合均勻；如圖混好的樣子，不會太濕，方便裹如麪糰；

2. 南瓜泥處理：把南瓜加入水中煮軟，倒掉多餘的水放涼待用；
   主麪糰的攪拌：
   後油法將麪糰揉至完全擴展階段後-進行基礎20分鐘發酵-然後排氣-滾圓鬆弛15分鐘；

3. 鬆弛好的麪糰擀成長條，然後將椰蓉平鋪在麪糰上；

4. 從自上而下將麪糰捲起，底部記得封好，捏實；

5. 正中間切開，不要切斷，然後扭一圈；放入吐司盒中；

6. 如圖，這樣，扭麻花的樣子，非常簡單易操作；

7. 或者卷號的吐司，直接對半切開，放入吐司盒，也是常見的蝸牛卷的樣子，出爐也很美麗；

8. 等待發酵至9成滿，入爐烘烤；烘烤温度：上火170，下火190，35分鐘；中途需要蓋錫紙；（沒有刷蛋液的樣子也很好看，喜歡的可以刷上蛋液）

小貼士

關於南瓜泥如何融入麪糰中的處理和後油法：

1.南瓜煮好之後水分已經比較多，也比較軟，可以直接加入麪糰中進行攪拌；切記根據情況再加水，不要一次性加入太多水；

2.所謂的後油法就是後加入黃油，除黃油以為的材料可以一次性加入廚師機；記得鹽和酵母分開兩個位置放；

3.椰蓉的處理也可以不用打發黃油，軟化後直接融入牛奶混合到蛋液中，但是口感上會略微有差別，建議可以一次性製作2倍的份量，剩餘密封好（保鮮膜貼面）放在冰箱冷藏3天依然可以使用；

麪包的知識我也寫的非常多了，關於吐司和其他一些配方參考：

吐司問題總結：


麪包餡料的處理：


麪包的吃法保存：


柔軟拉絲的椰香吐司：


布里修歐吐司：


魯邦種的餵養記錄：