用料
| 高筋麪粉 幼砂糖 鹽 乾酵母 4克雞蛋 | 335克50克5克4克35克 |
| 牛奶 水 黃油 蔓越莓幹 | 35克160克35克適量 |
樂葵模具蔓越莓吐司的做法
製作步驟：（先預熱烤箱發酵：35度。烘烤麪包時預熱烤箱200度，烘烤時間30分鐘）
1. 將除水和黃油之外的食材，全部倒入打蛋盆中，低速攪拌均勻。
2. 加入水低速攪拌均勻，調至中速打出絲襪膜狀態。3. 然後加入黃油，低速攪拌均勻。取出麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛發酵1小時。
4. 將麪糰分割成150克/塊，分4塊麪糰，搓圓後，蓋保鮮膜常温發酵30分鐘。
5. 排氣整形後，將每個麪糰分別擀開，加入適量的蔓越莓幹，疊成三折。
6. 隨後再次擀開，翻面後由上至下捲起。
7. 重複以上動作，完成剩下的3個麪糰，最終全部放入模具中，將模具用保鮮膜包好。
8. 將一碗開水放入烤箱下層並同時將5放入事先預熱發酵的烤箱（使用醒發箱的話：温度35度，濕度85%），麪糰高度為模具8分滿。
9. 表面刷上蛋液，先烘烤20分鐘後，蓋上錫紙再烘烤10分鐘後出爐。顏色呈深金黃色。
