蔓越莓吐司

在室温25度的冬天，吃上這款香軟酸甜的吐司，感覺把冬日的温暖吃進心底。之前做過幾次原味吐司，這次加了蔓越莓果乾，口感更富有層次，很贊。

用料  

蔓越莓吐司的做法  

1. 冬天做的話，預先把冷藏的黃油拿出來切成小塊，軟化黃油。
   酵母用温水化開。

2. 除卻鹽和黃油，把其他材料放進料理盆，牛奶預留10克左右，用筷子攪拌，材料攪拌均勻後開始揉麪。
   果乾我是發酵後的麪糰再揉進去的。

3. 揉麪差不多25分鐘後出膜，加入軟化好的黃油和鹽，繼續揉麪，揉到不粘手，並且能揉出均勻透明的手套膜。

4. 給料理盆蓋上保鮮膜，室外温度25度，放置室外發酵50分鐘。
   發酵結束後，揉進果乾，分成三份，揉圓，鬆弛20分鐘。
   鬆弛結束後，整形，捲起來，1.5卷，鬆弛10分鐘。

5. 鬆弛結束後，整形，捲起來，1.5卷（圖見過程4），收口向下，逐一放進吐司模具，蓋上蓋子。放進烤箱，烤箱底端放置一盆温水，發酵温度調至35度，二次發酵90分鐘。

6. 麪包發酵到模具八分，200度預熱烤箱，180度烘烤40分鐘。

7. 烘烤結束，把模具拿出來，震一震，把烤好的麪包反扣出來，晾涼。

8. 各個角度來一張，晾涼結束後切片裝袋~

9. 切片，滿滿的果乾，吃進嘴，滿足感油然而生。