紅豆麪包卷

我也是一個新手，不會揉手套膜，每次都是差不多就行，居然也還挺好吃，借鑑別人的方子做了牛角包挺好吃，又試了試紅豆餡的麪包，居然也可以，這個方子比我用的其他方子做出來都好吃。
       紅豆用電飯鍋選擇糙米飯標準煮做的，第一次水還沒幹透，放入冰糖又煮一次飯，熟了水也沒有了，趁熱用飯勺按面，涼後出鍋，豆沙餡就成功了。
紅豆麪包卷
黃油45g（原配方25g）
普通高筋麪粉300g（做饅頭那種大袋的，寫着高筋）
糖65g
奶粉2勺（A2三段，家裏只有這種）
雞蛋2個
鹽2g
酵母4g（不小心放多了）
牛奶適量（微加熱）

用料  

紅豆麪包卷的做法  

1. 除黃油外所有材料混合，揉成光滑麪糰，包住黃油繼續揉，摔打，大概有點手套模樣了，我沒揉出手套膜，差不多就行。

2. 發酵，蒸鍋水加微熱後關火，把麪糰放入盆裏蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蓋蓋燜一個多小時發酵到兩倍大，手沾麪粉插入麪糰內洞眼不回縮算成功。

3. 給麪糰排氣，分成8個小麪糰，蓋保鮮膜醒10幾分鐘。紅豆沙捏成團放入小麪糰內，包住後用擀麪杖擀成橢圓形餅，用刀在中間畫條不切斷，擰麻花勁，擺入模具中。

4. 再用發酵方法發酵到1.5倍大。

5. 蛋黃刷表面，撒上白芝麻。

6. 烤箱預熱後放入麪糰，温度調到180度20分鐘，中途可開門蓋錫紙，避免火大顏色不好看。

小貼士

牛奶根據麪糰軟硬程度加入。切勿一次加多。