色拉小餐包

不喜歡太甜的蛋糕，鬆軟有韌勁的餐包是首選了，兩三口就一個，也不膩，剛好冰箱還有色拉，於是就做成了色拉小餐包。早餐和下午茶吃幾個很適合。

用料  

色拉小餐包的做法  

1. 1. 將400克麪粉放入廚師機，依次放入糖，攪拌一下，再放鹽，再攪拌一下，再放酵母，麪包改良劑，打入一個雞蛋，攪拌均勻後，倒進牛奶。

2. 2. 廚師機開一檔攪拌麪團至不粘，手動調整揉壓一會，再將切小塊的黃油包進麪糰中間，繼續用廚師機揉麪。這時會發現黃油很粘，要再加一兩勺麪粉，約20克，直至黃油和麪粉充分融合。手動調整好麪糰成圓。
   

3. 3. 發酵是個漫長的過程。
   蓋上擰乾不滴水的濕毛巾發酵一個小時，麪糰膨脹，把手指往麪糰中間按個小圈，不會彈則發酵OK。接下來把麪糰分成20個小劑子，每個約40克。放到烤盤上。進行第二次發酵，我是用烤箱發酵，烤箱底部放一碗開水。第二次發約1小時。至麪糰2倍大。

4. 4. 烤箱180度 預熱十分鐘。期間把色拉油塗在麪糰表面，劃三橫線三豎線。
   預熱好了，調整烤箱上下管170度，烤15分鐘。
   

5. 出爐、放涼。

小貼士

不喜歡吃太甜的可以調整糖的含量；