紫芋色拉（紫薯年糕小核桃色拉）

某天在飯店吃到這道涼菜，被驚豔到的是火鍋年糕可以入到色拉里，感覺非常奇妙，回家自己複製，完全可以和飯店的那款媲美😄

用料  

紫芋色拉（紫薯年糕小核桃色拉）的做法  

1. 準備好所需食材備用。

2. 紫薯洗乾淨一切二上蒸鍋蒸15到20分鐘左右，用筷子戳一下，完全能戳到底就説明蒸好嘍。

3. 將蒸熟的紫薯去皮切塊備用

4. 火鍋年糕洗乾淨，斜刀一切為二備用

5. 為了寫菜譜特意用了口下廚房贈送的獎品鍋煮年糕

6. 水開將年糕放入煮兩三分鐘

7. 煮開後翻幾下防止年糕粘底

8. 兩三分鐘煮透撈起放涼備用

9. 材料都整理完畢，色拉醬按個人喜好，需要減脂的可以用50%那款哦，一般情況還是甜味色拉家更吸引人。順帶感謝下廚房送我的獎品玻璃碗和50%色拉醬😄

10. 將色拉醬加入放涼後的食材中拌勻，記得紫薯和年糕分開拌哦，不然紫薯的顏色染到年糕上就不美貌啦。

11. 裝盤，撒上小核桃仁，美美的享用吧😄

12. 上一張飯店28一盤的色拉原造型😄哪個看着更美貌呢

小貼士

這是一道既可以當冷盤又可以當點心的美味