喜歡法棍的看這裏

因為要去比賽所以狂擼了好久好久，終於有了想要的結果

用料  

喜歡法棍的看這裏的做法  

1. 除了鹽，全部加進去，慢均勻5分鐘，然後加入鹽，再攪拌8分鐘，取出
   

2. 醒發30分鐘，分割350一個，醒發30分鐘

3. 整形醒發15分鐘記住，看好狀態。

4. 表面5刀，45度劃刀，間距0.5釐米，深度0.2釐米，挑皮劃刀。

5. 烘烤温度，上火250下火230。打蒸汽，保證有一層水霧在上面，蒸汽5秒。烘烤20分鐘，打開抽濕，烘烤5分鐘即可，烘烤完畢重量為250克最佳

小貼士

刀口一定不要劃的太深，不然會影響內在組織，醒發，温度一定控制好，特別考驗烘培師的基本功