全麥燕麥低糖低油麪包

麪包做到一定程度，開始琢磨配方的問題。這個麪包我很滿意。
      新手預留20克水，我這個290g克水量略大，關鍵看麪粉的吸水性。
      仁者見仁，智者見智，貢獻不大，做不好也不要亂噴就行。

用料  

全麥燕麥低糖低油麪包的做法  

1. 非常抱歉忘了拍步驟
   除了核桃和黑加侖之外所有的材料混合，因為黃油量少，直接加入，一起打面就好。
   

2. 麪糰打至光滑，沒有吐司那麼薄的膜，但是也是光滑有彈性的狀態。然後出缸準備發酵。

3. 第一次發酵完成後分割4個麪糰，滾圓醒發。

4. 醒發大概20—30分鐘後，手上撲少量麪粉拍扁（排氣），整橄欖形放入“鋁合金”烤盤。
   鋁合金烤盤導熱慢，温度更均勻
   開始最後一次發酵，32度發酵箱半小時多一點，關鍵看麪糰狀態。
   

5. 200度預熱烤箱後，烤箱底層，麪糰入爐噴水造蒸汽，大約15分鐘左右出爐，（表面均勻烤至金黃色），一定要温度計測量麪包內部温度達95度才能全熟，90—93度都不夠熟。

6. 祝大家成功。