全麥紅薯麪包(低油低糖)

做了很多次全麥麪包，用麪包機做雖然方便，但是皮太硬了。於是入了一個450克的吐司盒，今天剛好有空開擼。
第一次做出成功的鬆軟麪包，太有成就感了~~
步驟沒拍照，文字代替吧。
工具需要麪包機，烤箱，吐司盒。

用料  

全麥紅薯麪包(低油低糖)的做法  

1. 除食用油(可以用其他油代替)紅薯，芝麻外的材料按照先液體後粉的順序放進麪包桶，糖鹽對角放，挖坑放酵母。放入麪包機啟動全麥麪包程序。

2. 紅薯提前削好切片蒸熟，放涼，芝麻用攪拌機打碎跟紅薯泥攪拌均勻備用。
   

3. 這個時候麪包桶的面也已經揉成麪糰了，下食用油，麪包機重新設定程序，揉一個imax程序20分鐘。揉到油差不多吸收了程序結束。

4. 重新設定全麥麪包模式，讓它揉去吧。一個半小時後再來看看，麪包機已經完成了揉麪跟第一次發酵了，如果還沒有發酵完成可以直接手動設置發酵程序讓麪糰到兩倍大的時候就可以取出來。

5. 排氣，我這裏是省略了鬆弛的步驟。
   直接擀麪杖上手擀平了。擀成長方形，把紅薯泥鋪在麪糰中間。兩邊再向中間對着。重複這個步驟直到麪糰包完。
   

6. 放進450克的吐司盒，蓋上蓋子放烤箱40℃發酵40分鐘。

7. 發酵完成。
   放中層，上下管180℃，40分鐘。香噴噴的麪包就出爐了~
   

8. 香噴噴的麪包。

小貼士

記得放得差不多手温的時候用保鮮袋包起來麪包會更鬆軟哦。