沙棘糖心麪包

烤沙棘甜心蛋糕的時候就想到若是把沙棘軟糖裹進麪包裏，又會是種什麼樣的結果？
找了個孟老師的麪包，沙棘汁和麪，沙棘軟糖作餡兒。本想盡可能多地包進軟糖，又怕糖多太甜，最後只包進兩顆糖做成迷你款。一個麪包只吃兩顆糖，想必就不會甜到掉牙了。
每卷一層，就把卷縫掖緊，希望能把接口封得牢牢實實，防止軟糖在烘烤時融化溢出。還是有些失算，軟糖在烘烤中融化膨脹，終究還是將麪糰的薄弱處抻破而溢出。出爐，檢查戰果，一個完好，一個略有流溢，另外兩個，大概流失成了空心吧？
很想很想趁熱掰開，卻又有些不敢，軟糖一定很燙，而且會流得到處都是。終於晾到温涼，把那個唯一完好的切開，軟糖融化膨脹又隨着冷卻而沉積，在麪包心中留下了一個空洞。。。。

用料  

沙棘糖心麪包的做法  

1. 麪糰：高筋粉125克，細砂糖 20克，鹽1/8小勺，乾酵母1/2小勺，全蛋27克，沙棘汁50克，黃油7克
   配料：沙棘軟糖8顆，蛋液適量，椰蓉少許。

2. 將除黃油外的麪糰料倒入麪包機，啟動和麪程序。

3. 攪拌至光滑，加入黃油，繼續攪拌。

4. 至能拉出薄膜。

5. 放入大碗，至温暖處發酵。

6. 麪糰長大至兩倍，

7. 排氣，分割成四等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

8. 擀成橢圓形，將軟糖放在一端。

9. 一邊捲起，一邊將接縫摁緊。

10. 捲成橄欖形，收口向下，放入烤盤中，最後發酵約1小時左右。

11. 麪糰長大至兩倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。

12. 放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約15分鐘左右，

13. 表面金黃，出爐。

小貼士

沙棘軟糖可以用其他軟糖代替。
和麪的沙棘汁液可以用其他果汁代替。
發酵時間需根據氣温情況而定。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。