當前位置:料理屋>烘焙食品>麪包>

香焦麪包

麪包 閲讀(7.5K)
香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃

用料  

高筋麪粉 600g
黃油 50g
8g
60g
奶粉 30g
雞蛋 2只(約100克)
牛奶 250g
酵母 10g

香焦麪包的做法  

  1. 採用後油法。第一次發酵結束後,把麪糰分成4份(我做成大辮子後再切小塊),滾圓鬆弛15mins左右

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第2張
  2. 把麪糰擀成長方形

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第3張
  3. 在當中1/3處抹上預先調好的香焦餡

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第4張
  4. 三折包好

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第5張
  5. 收口和兩頭捏緊

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第6張
  6. 然後切成3條,頂頭不要切斷,稍微扭轉一下編辮子,儘量使切口朝上.

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第7張
  7. 然後放温暖濕潤處進行第二次發酵

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第8張
  8. 至2-3倍大時,刷上蛋液,隨意撒些自己喜歡的東西

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第9張
  9. 烤箱180度/20分鐘左右,放中層

    香焦麪包的做法步驟圖,香焦麪包怎麼做好吃 第10張