焦香水煎包

有一個包餃子，包包子能手，把自家的技巧都教我了

用料  

焦香水煎包的做法  

1. 準備材料

2. 將麪粉，酵母，小蘇打拌勻，倒入牛奶用筷子攪成面絮
   不同牌子的麪粉吸水量不同，牛奶加到110克左右上手揉，覺着麪糰幹就慢慢的加剩下的牛奶揉麪，揉到麪糰不粘手不粘盤，成為光滑的麪糰

3. 包上保鮮膜室温（25度左右）醒發30～45分鐘

4. 醒發好的麪糰取出，稍揉幾下，然後平均分成20個小劑子，擀成手掌般大的麪皮，包上肉餡

5. 一口一個的小包子包好後用濕布蓋好再醒發15分鐘左右

6. 熱鍋加油，把小包子小心的碼放進鍋，大火煎1分鐘左右，讓包子底部上色定型，倒入清水至包子1/2處，蓋蓋中小火煎2分鐘，放入黑芝麻蓋蓋中小火煎2分鐘，放入葱花蓋蓋小火煎1～2分鐘

7. 一口小包子，家裏的小子一口一個吃得好開心