全麥麪粉茄子辣子豆乾粉條葱餡兒包子

剩了一堆零散的菜還有粉條渣，減脂～碳水還是得吃，每天控制熱量缺口，就當變廢為寶～～～

用料  

全麥麪粉茄子辣子豆乾粉條葱餡兒包子的做法  

1. 和麪，時間不多用的新良的全麥自發粉，一般放入水就可以，為了酥軟沒有酸奶純奶放了無糖奶粉和雞蛋，放入鹽增加筋道，加了鹼面擔心做的多時間久發酸（酸鹼中和一下）。還是放入和麪機：和麪20分鐘醒面30分鐘(袋子的説明上提示不用醒面還是包好還是得醒，貌似過程大同小異就一次和麪醒面了)。

2. 茄子切丁加鹽殺出水用涼水衝多衝幾遍不然鹹，衝好用手攥幹水分，捏到要調餡兒的盆裏，加切好的辣子丁加葱花加豆乾加粉條渣，加蠔油一勺加生抽234勺老抽1勺可加可不加白胡椒粉（辣味）黑胡椒粉（香味）加花椒油沒有花椒油就用花椒炸出油潑上面花椒撿出來加1.2勺鹽嘗一下，攪拌均勻，很香的呵呵，如果是做肉餡兒還是這樣調加上料酒和生薑粉（我不愛吃生薑片就用生薑粉了）

3. 擀好的麪皮放入手掌心，用勺子放入要包的菜多少，來個特寫。

4. 包包子，哎呀，這個做麪食真是太難了，七扭八拗的終於OK

5. 太醜了吧～～～

6. 蒸鍋兩層，鋪入油紙，取的時候好揭不容易爛皮。（請忽略那個包破皮的包子😔）

7. 兩層，冷水上鍋，25分鐘。

8. 全麥麪粉的顏色～

9. 皮薄餡兒多，太美味！

10. 總是忍不住多吃一點半點！哈哈～