紫薯麪包圈

做過好幾次豆沙麪包圈，聽説紫薯減肥😂（有點自欺欺人的感覺），今天做個紫薯麪包圈，味道很不錯。

用料  

紫薯麪包圈的做法  

1. 除黃油外，所有的材料放入麪包機（別把餡料也放進去了😅），先放牛奶和雞蛋液，兩個角分別放糖和鹽，放入高筋麪粉，麪粉上面挖個小坑，放上酵母。

2. 麪糰稍光滑時放入軟化的黃油。

3. 揉麪至光滑，能拉出薄膜。
   蓋保鮮膜放温暖處發酵。

4. 這時我們來做紫薯餡，紫薯切片，上鍋蒸大概15分鐘，趁熱放上細砂糖、牛奶搗爛，團成團，分成8份。

5. 發酵至2到2.5倍大的狀態。

6. 發酵好的麪糰，揉麪排氣，分成8個劑子，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 鬆弛好的麪糰擀圓，放上紫薯餡（也可放豆沙餡），像包包子一樣收口。

8. 包好的麪糰收口朝下，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

9. 擀成橢圓形，割出刀口，只割上面一層不要割透。

10. 翻個面，捲起來。

11. 兩頭對接的地方捏緊，不然發酵的時候容易變形。

12. 烤箱38度，放一碗開水發酵。

13. 發酵至1.5倍大，刷全蛋液，撒白芝麻。
    烤箱中層，上下火，175度預熱，烤20分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙。
    忘拍照了😅放烤箱裏烤了兩分鐘才想起來😂

14. 完美出爐，放烤網上晾涼，尚有一點餘温的時候，密封袋裝起來，第二天吃一樣的柔軟。

15. 來個效果圖🤣

小貼士

1.烤麪包最重要的是揉麪，一發，二發，掌握好這三項，基本上就能成功。
2.每家烤箱的温度不盡相同，時間和温度自行調整。
3.烤制的過程中，注意上色，及時加蓋錫紙。