紫薯甜甜圈

甜甜圈不管是對於孩子還是成年人都是非常具有吸引力的，今天想做點給孩子吃、當然順便我也想，吃哈哈哈哈、看着家裏的食材就看見了有紫薯阿、那麼就來做一個好看又好吃的紫薯甜甜圈吧、
此配方可以做大概11個甜甜圈

用料  

紫薯甜甜圈的做法  

1. 我這裏室温21度，牛奶是用常温的就可以，如果你的室温高那麼牛奶要冰一下在用，如果室温低於20度、那牛奶用温的，總之最後打出來的面温控制在26-28度之間、
   配方中所有材料除黃油外全部放廚師機裏先用低擋揉成團、在開快速、快速我一般用6檔

2. 打到大概5分鐘可以拉出一個比較厚的膜撕開有明顯的劇齒狀就可以加入黃油、就是這個狀態、忘記拍圖用之前的，黃油一定要室温軟化到手可以全球捏動的狀態加進去、在用低速揉、把麪糰和黃油吸收均勻在開快速來打面

3. 加入黃油以後快速打了大概也是5分鐘左右、不看時間具體的看狀態，打到這種可以拉出一個比較薄的手套膜就可以了、整理出缸、

4. 馬上分割50g一個麪糰、

5. 搓圓

6. 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘後整形

7. 鬆弛好的麪糰擀開、

8. 然後翻過來、把下面用手扒一下、從上面卷下來、

9. 輕鬆的卷下來、不要卷的太緊

10. 全部做完以後、拿起前面擀好的第一個開始進行下面的整型

11. 稍微搓長、一定要粗細均勻、然後把接口朝上放、按視頻裏的在一端處擀開，具體看視頻

12. 擀成這樣的狀態

13. 把另外一端放到擀好的藉口處、兩頭一定要對緊、一定要、不對緊的話做好的甜甜圈會粗細不一樣哦、

14. 然後把剛才擀的那一部分、兩邊往上對着捏緊、這樣就把接口完美的包進去了

15. 然後翻過來、這樣一個甜甜圈就整形好了、

16. 去進行最後的發酵、温度36度、濕度75%發半小時就可以了、一定不能發太過

17. 有點事情耽誤了，我這個發的有點大了、嗚嗚

18. 在距離你發酵好的前10分鐘、開始準備把油倒進鍋裏燒熱、玉米油、花生油都可以的、
    在準備這樣一個晾網上面墊着抽紙這樣比較容易吸油、一定不要用油紙哦、是吸不進去的、還會弄的甜甜圈上面到處都是油、

19. 油温燒到160度左右就可以了、把火調小一點、保持這個温度就可以、
    開始炸甜甜圈了

20. 甜甜圈放到鍋裏、馬上用筷子翻、不停的翻面、這樣甜甜圈上面就不會有氣泡了、具體看視頻

21. 一面炸好要翻面炸另外一面、讓兩面都是金黃的

22. 甜甜圈從進鍋到出鍋大概炸4分鐘、兩面金黃就可以了、放到紙上晾一下、

23. 炸好的甜甜圈大概4分鐘左右可以粘糖、糖我是用的韓國砂幼糖，這種糖比較細、口感比較好

24. 拍個照、雖然拍的不怎麼好看，但心情也是很好的😀

25. 涼了以後包裝起來售賣、太火爆了、人人都喜歡