海苔肉鬆火腿麪包

牢騷太盛防腸斷，風物長宜放眼量⋯⋯
每個人的一生都不是短跑，而是一場漫長的馬拉松。前半段過度消耗體力，反而會影響後面發揮，當然看不見的差異也是存在的，要不我們怎麼沒成為愛因斯坦呢？孩子們有他自己的人生，他不是我們夢想的延續，也不是我們炫耀的工具。我們為孩子的未來努力是應該的，但也別為孩子的未來太過擔心，大樹可以參天，小草也能成綠⋯⋯
先來點＂海苔肉鬆火腿包＂為我家的小草們提供養分🤗

用料  

海苔肉鬆火腿麪包的做法  

1. 將麪糰配料(除黃油外）放入廚師機中，揉到麪糰光滑、不沾手狀態，加入室温軟化後的黃油，揉至完全擴展狀態。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞後，洞口邊緣光滑無鋸齒狀，就是最佳的完全擴展狀態。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，麪糰光滑、有彈性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就達標了。

2. 蓋上保鮮膜進行一次發酵，待發酵至2倍大時(可以用熒光筆在保鮮膜上畫圈，記錄麪糰大小)，用手指戳麪糰不回縮不塌陷，拉起麪糰內部佈滿蜂窩狀，就表示發酵好了；若回縮就表示發酵未完成；若塌陷，就表示發酵過度。

3. 將麪糰取出，排出空氣，揉成圓形，蓋上蓋子或保鮮膜鬆弛20分鐘。

4. 案板上抹些油或撒乾粉，先將鬆弛好的麪糰擀成長方形；再在上面擠一層沙拉醬，一端留出1釐米寬不要擠沙拉醬；接着撒上一層海苔肉鬆，留出的那1釐米也不要撒海苔肉鬆；然後在那1釐米處刷上一層薄薄的全蛋液；最後從沒有刷蛋液的一端開始卷，卷緊，收口朝下，成為一個長麪糰（後面放麪包的紙託大小決定着卷好長麪糰的厚度，這裏的紙託直徑8釐米，所以卷好的麪糰直徑控制在5釐米左右。當然也可以不用紙託，直接放到鋪了油紙的烤盤上，那就可以隨意捲了😁)

5. 把卷好的長麪糰切成7份，放到直徑8釐米的紙托裏，加蓋發酵到2倍大。

6. 在發酵好的麪糰表面刷一層薄薄的全蛋液，每個上面放一片火腿，再擠上細條狀的沙拉醬。

7. 烤箱上火180度，下火150度，預熱10分鐘，然後置於中上層烤15分鐘左右，烤至表面金黃即可。